Une alliance Bretagne/Méditerranée !
- 2kg de moules de Bouchot
- 1 poireau
- 2 gousses d’ail
- herbes de Provence
- persil
- basilic
- origan
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 cuillerée à café de bouillon de légumes
- 1 grande boîte de tomates concassées
- un verre de vin blanc sec
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- ½ verre d’eau
- 10cl d’avoine cuisine
Nettoyer les moules. Faire étuver le poireau coupé en rondelles avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail pressé, les tomates avec leur jus, les herbes et épices, le bouillon en poudre, les tomates avec leur jus, le vin, l’eau, l’avoine cuisine. Ajouter les moules. Cuisson à découvert environ 4mn.
Servir avec des spaghettis ail-quinoa agrémentés d’une cuillerée à café de pesto d’ail des ours et de basilic haché.