- 1 avocat bien mûr
- 60g de roquefort
- 4 tranches de pain à l’épeautre
- 1 pointe de couteau de piment d’Espelette
- 2 poires
Préparation :
Eplucher et dénoyauter l’avocat. Ecraser sa chair à la fourchette. Ajouter le roquefort en petits morceaux et le piment d'Espelette. Écraser à nouveau pour obtenir des miettes grossières. Couper les poires en 4 quartiers chacune. Eplucher. Découper chaque quartier de poires en fines lamelles. Griller les tranches de pain, tartiner de mélange roquefort-avocat, déposer des lamelles de poires. Servir sans attendre avec une salade laitue.