Pâte sablée :
- 250g de farine
- 50g de sucre complet
- 120g de beurre
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 œuf
- 2 cuillerées à soupe de lait végétal
Garniture :
- Environ 1,2kg de quetsches
- cannelle
Travailler les ingrédients pour en faire une boule de pâte à étaler à la main directement dans le moule à tarte. Saupoudrer de cannelle et garnir de quetsches dénoyautées et légèrement incisées à leur base (afin de mieux les disposer bien ouvertes sur la pâte).
Faire cuire à four chaud environ 25mn. Choisir des fruits bien mûrs, ce qui réduit leur acidité et évitera de saupoudrer de sucre.